消费者只需一部手机楼宇自控智慧餐厅，就可以有条不紊地“指挥”整个后厨的生产和服务。 这样的数字化门店运营模式正在被越来越多的品牌学习和使用。
在上海浦东世博大道，新白鹿推出首家“黑科技智慧中餐厅”，双12期间，吃货们将在世博会门口等候。 这是新白鹭与口碑饿了么为传统中餐打造的新一代“智慧餐厅”。
数字智能时代的智慧厨房，新白鹿口碑智慧餐厅用算法精细有序地排定“人、菜、智能料理机档位”。 从门店选址、供应链库存管理、扫码点餐支付、排队分单、全链路无人化生产、送餐入手，通过对餐饮运营多个环节的拆解和效率提升，全面提升门店为消费者提供的服务更舒适的用餐服务体验。
黑科技炒菜无人水吧一部手机指挥整个后厨
新白鹭智慧餐厅内部是未来商业科技的全景体验。
消费者可通过口碑或支付宝App扫描餐桌一角的口碑二维码，进入新白鹿线上商城页面，根据菜单提示选择菜品和酒水。 下单成功后，无人厨房会拆分订单，根据指令准备餐点。 烹饪机器人完成餐点制作后，送餐机器人会计算出最佳路线，送至餐桌。 在餐厅高峰时段，消费者会比平时更早取餐，而所有这些操作都只能通过消费者的手机来启动。
在餐厅的无人水吧中，全自动机械臂将饮品制作好后放入智能餐柜中。 据悉，从接到订单到将饮品送到消费者手上，只要手机回一条信息，茶水就做好了。
人、食、档智能管理 更多品牌尝试新模式
一个企业要想持续发展壮大，生产经营的核心就是通过数字化智能提升内部各个环节的效率。 仅有一些科技硬件产品是远远不够的。 无论是智能料理机，还是无人水吧的机械臂，都离不开“数字大脑”。
新白鹿尝试的新门店模式，是通过阿里云物联网技术，将门店设备与前端POS相连，利用云计算和算法持续反馈优化，自由调动整个后厨。 一套物联网烹饪机器人可制作200多道菜品，与人工相比，产能提升约70%。
消费者下单完成后，后台汇总订单，分品类调动不同档位烹饪，实时判断门店后厨不同档位的承载量，实现效率最大化。 借助算法，采购时可以明确按照“5包鸡丁1包花生米”的详细指导，库存更加精准可控。 如果顾客发现菜品少，服务生可以快速定位到卡住的环节，并提前预警送菜时间。
数字化、智能化管理细化到人、菜、档位维度。 新白鹭极致体验的又一次成功，证明了其数字化转型后新门店模式的价值和可复制性。
从“吃”开始，生活服务业出现“智慧门店效应”
老板直接“打卡”智慧门店，想要的服务都能有。 这一场景的实现得益于开放平台的价值。
对于一家餐厅来说，往往难以协调设备制造商、食品专家、研发创新等全链路服务团队。 而服务于全球餐饮品牌的传统工业制造商和食品供应商，也在为餐饮业的转型寻找风口。 口碑饿了么的开放平台“新服务”战略整合了全行业的服务能力。
继智慧餐厅之后，生活服务行业迎来了数字化智能升级的浪潮。 在口碑智能KTV，消费者可以通过手机订房、点酒，“除了唱歌什么都不用做”； 在口碑智能健身房，数字化技术帮助锻炼者不断优化个性化健身计划； 紫都帮你想到，极乐汤联合口碑对门店进行数字化升级，双11一天卖出200万张消费券。
阿里巴巴集团合伙人、阿里巴巴本地生活服务公司总裁王磊认为，数字化、智能化转型是行业的未来和方向。 口碑饿了么正在构建“本地生活和商业操作系统”，为数百万商家提供“数字智能中台”，与商家一起深化行业转型。
海南首家高校智慧餐厅即将开工建设！ 近日，海南科技职业大学（以下简称“海科大”）宣布，将与水滴智能科技（深圳）有限公司（以下简称“水滴智能”）合作，推出智能餐厅建设计划。 这是海科大学继智慧教室、智慧会议室、平安校园监控系统、智慧巡更系统之后的又一智慧校园项目。 “育人服务”的教育理念积极探索未来教育形态的实践。
据介绍，规划中的智慧餐厅集餐饮、社交、休闲于一体。 它将利用人脸识别、大数据、物联网等新兴技术，提供自助称重取件、智能无感支付、提供营养餐报告等服务。 数据管理等功能服务，为师生营造科学、健康、舒适、悠闲、管理便捷的就餐环境。
提高师生生活品质想打造智慧餐厅
（智慧餐厅概念图）
目前，海科大学在校学生7400余人，教师400余人。 然而，其美兰校区只有一个二层的传统食堂和学生宿舍一楼的另一个食堂，无法满足师生的就餐需求。 随着消费水平的不断提高和饮食结构的各种变化，传统食堂经营模式存在一些问题——对于师生来说，传统食堂就餐排队长、结算速度慢、饭菜口味差、反馈难 意见：对于后勤管理部门来说，传统食堂数据混乱、对账困难、剩饭剩菜浪费等现象让食堂管理难度加大。
近年来，海科大学致力于利用信息技术改造校园环境，提高师生教学和生活质量。 因此，海科大学希望打造全新的智慧餐厅，为全校师生营造更加便捷、人性化、智能化的就餐环境。
应用互联网技术，开启全新智能食品时代
（海科大学智慧餐厅外观概念图）
经过长期的校园调研，水滴智慧提出打造颠覆传统食堂概念的智慧餐厅，为海科师生打造集餐饮、社交、休闲于一体的商业综合体，满足学生课余生活需求.
外观方面，它以海科大学航海王牌专业为设计灵感，通过灵动优雅的线条，塑造出在波澜壮阔的大海上航行的巨轮造型。 室内设计采用优雅、时尚、休闲的混搭设计风格，设置两个开放式餐饮岛、一个生活小超市等生活服务商铺。 同时，户外露台还将配备户外视听系统，作为学生活动的娱乐场所。
（智慧食堂概念图）
就餐方面，学生无需排队，自行取餐，按需取量，自主决定菜品种类和份量，进行合理的营养搭配，解决学生问题就餐排队、用餐搭配不合理、浪费严重； 应用人脸识别和大数据分析技术，学生无需携带饭卡即可完成智能无感支付，缩短学生排队时间； 并且智慧餐厅系统还可以精准测量学生每次取菜的菜品，累积学生餐食大数据，形成营养分析报告，对个别学生进行过敏原菜品预警，确保学生的饮食安全。学生，管理学生健康，提供饮食建议，培养健康饮食观念。
在管理方面，餐厅后台管理系统会对师生日常用餐情况进行大数据分析，生成每日用餐报表，为食堂采购食材提供科学依据，确保食材不被浪费和浪费。没有剩菜剩饭剩菜； ，每一笔支出和收入都将被记录下来楼宇自控智慧餐厅，解决信息孤岛问题，助力校园高效管理。
据悉，除了智慧餐厅，海科大学还将继续建设智慧图书馆、智慧宿舍等，通过建设更多信息化场景，让校园生活更智慧。
